材料（2〜3人分）

• 合いびき肉（または牛ひき肉）・・・200g
• ごま油・・・大さじ1
• にんにく（すりおろし）・・・小さじ1
• 生姜（すりおろし）・・・小さじ1

【合わせ調味料】

• 醤油・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• コチュジャン・・・大さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1

作り方

1．合わせ調味料を作る

ボウルに醤油、砂糖、酒、みりん、コチュジャンを入れて混ぜ合わせます。

2．ひき肉を炒める

フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒めて香りを出します。ひき肉を加え、中火でほぐしながら炒めましょう。

3．味付けをする

ひき肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、水分を飛ばしながら炒め合わせます。

4．仕上げる

汁気が少なくなったら白いりごまを加え、全体を混ぜたら完成です。

おいしく作るポイント

• コチュジャンの量を調整すると、辛さをお好みに合わせられます。
• 少し汁気を残すと、ご飯に絡みやすくなります。
• 冷蔵保存できるので、作り置きおかずとしても便利です。

まとめ

ビビンバ用の甘辛ひき肉は、簡単に作れるのに本格的な味わいが楽しめる人気メニューです。ナムルや卵と組み合わせて、ぜひおうちビビンバを楽しんでみてください。