卵 | 週末作り置きごはん https://slalai.com 作り置きレシピでお弁当も毎日のおかずも楽々♪ Thu, 28 May 2026 14:49:24 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.3.8 https://i0.wp.com/slalai.com/wp-content/uploads/2018/07/cropped-PPH_pinknoame_TP_V.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 卵 | 週末作り置きごはん https://slalai.com 32 32 148454001 ふわとろでご飯が進む！マーボー卵レシピ https://slalai.com/%e3%81%b5%e3%82%8f%e3%81%a8%e3%82%8d%e3%81%a7%e3%81%94%e9%a3%af%e3%81%8c%e9%80%b2%e3%82%80%ef%bc%81%e3%83%9e%e3%83%bc%e3%83%9c%e3%83%bc%e5%8d%b5%e3%83%ac%e3%82%b7%e3%83%94/ https://slalai.com/%e3%81%b5%e3%82%8f%e3%81%a8%e3%82%8d%e3%81%a7%e3%81%94%e9%a3%af%e3%81%8c%e9%80%b2%e3%82%80%ef%bc%81%e3%83%9e%e3%83%bc%e3%83%9c%e3%83%bc%e5%8d%b5%e3%83%ac%e3%82%b7%e3%83%94/#respond Thu, 28 May 2026 14:49:24 +0000 https://slalai.com/?p=5895 ピリ辛の麻婆あんと、ふわとろ卵を合わせた簡単おかず「マーボー卵」。豆腐なしでも満足感があり、ご飯との相性抜群です。短時間で作れるので、忙しい日の夕食にもおすすめです。

材料（2〜3人分）

  • 卵・・・3個
  • 豚ひき肉・・・150g
  • 長ねぎ・・・1/2本
  • にんにく・・・1かけ
  • 生姜・・・1かけ
  • ごま油・・・大さじ1

【合わせ調味料】

  • 水・・・150ml
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • 醤油・・・大さじ1
  • オイスターソース・・・大さじ1
  • 豆板醤・・・小さじ1/2
  • 砂糖・・・小さじ1

【水溶き片栗粉】

  • 片栗粉・・・小さじ2
  • 水・・・大さじ1
  • ラー油（お好みで）・・・適量
  • 小ねぎ・・・適量

作り方

1．下ごしらえをする

長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにします。卵はボウルに割り入れて溶きほぐします。

2．香りを出す

フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜、長ねぎを炒めます。香りが立ったらOKです。

3．ひき肉を炒める

豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら豆板醤を加えて軽く炒めます。

4．調味料を加える

水、鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソース、砂糖を加え、中火で2〜3分煮ます。

5．とろみをつける

水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつけます。

6．卵を加える

溶き卵を回し入れ、大きく混ぜながら半熟状に火を通します。

7．仕上げる

器に盛り付け、お好みでラー油や小ねぎを散らしたら完成です。

おいしく作るポイント

  • 卵は加熱しすぎず、半熟気味に仕上げるとふわとろ食感になります。
  • 豆板醤の量で辛さを調整できます。
  • ご飯にたっぷりかけて「マーボー卵丼」にするのもおすすめです。

まとめ

マーボー卵は、ふわとろ卵とピリ辛あんが相性抜群の簡単おかずです。短時間で作れてご飯も進むので、ぜひ毎日の献立に取り入れてみてください。

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材料（2〜3人分）

  • 卵・・・3個
  • キャベツ・・・2枚
  • 人参・・・1/3本
  • ピーマン・・・2個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • サラダ油・・・大さじ1

【調味料】

  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • 醤油・・・小さじ1
  • 塩・・・少々
  • 黒こしょう・・・少々

作り方

1．材料を準備する

キャベツはざく切り、人参は細切り、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにします。卵はボウルに割り入れて溶きほぐします。

2．卵を炒める

フライパンにサラダ油の半量を熱し、溶き卵を流し入れます。半熟状になったら一度取り出しておきます。

3．野菜を炒める

同じフライパンに残りのサラダ油を入れ、人参、玉ねぎを先に炒めます。火が通ってきたらキャベツ、ピーマンを加えてさらに炒めましょう。

4．味付けをする

野菜がしんなりしたら卵を戻し入れます。鶏ガラスープの素、醤油、塩、黒こしょうを加え、全体をさっと炒め合わせます。

5．盛り付ける

器に盛り付けたら完成です。

おいしく作るポイント

  • 卵は半熟で一度取り出すことで、ふんわり食感に仕上がります。
  • 野菜は強火で手早く炒めると、シャキッとした食感が残ります。
  • ベーコンやウインナーを加えると、ボリュームアップして満足感のあるおかずになります。

まとめ

卵と野菜の炒め物は、簡単に作れて栄養バランスも良い万能おかずです。冷蔵庫にある野菜でアレンジしやすいので、ぜひ毎日の献立に取り入れてみてください。

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材料（2枚分）

  • キャベツ・・・1/4玉
  • 豚バラ肉・・・150g
  • 薄力粉・・・150g
  • 卵・・・2個
  • 和風だしの素・・・小さじ1
  • 水・・・150ml
  • 長ねぎ・・・1/2本
  • 天かす・・・大さじ3
  • 紅しょうが・・・適量
  • サラダ油・・・適量

【トッピング】

  • お好み焼きソース・・・適量
  • マヨネーズ・・・適量
  • かつお節・・・適量
  • 青のり・・・適量

作り方

1．材料を準備する

キャベツは細かめのざく切りにします。長ねぎは小口切りにします。豚バラ肉は食べやすい長さに切ります。

2．生地を作る

ボウルに薄力粉、卵、和風だしの素、水を入れて混ぜます。そこへキャベツ、長ねぎ、天かす、紅しょうがを加え、さっくり混ぜ合わせましょう。

3．焼く

フライパンまたはホットプレートに油を熱し、生地を丸く広げます。上に豚バラ肉を並べ、中火で5〜6分焼きます。

4．裏返して焼く

焼き色がついたら裏返し、蓋をしてさらに5分ほど焼きます。中まで火が通ったらOKです。

5．仕上げる

お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、かつお節と青のりをトッピングしたら完成です。

おいしく作るポイント

  • キャベツはたっぷり入れることで、ふわっと甘みのある仕上がりになります。
  • 生地を混ぜすぎないことで、軽い食感になります。
  • 蒸し焼きにすることで、中までふっくら火が通ります。

まとめ

キャベツたっぷりのお好み焼きは、野菜の甘みをしっかり楽しめる人気メニューです。ふわふわ食感で食べ応えもあるので、ぜひ家庭で焼きたてを味わってみてください。

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材料（2〜3人分）

【チキン南蛮】

  • 鶏もも肉・・・2枚
  • 塩・・・少々
  • 黒こしょう・・・少々
  • 小麦粉・・・適量
  • 卵・・・1個
  • サラダ油・・・適量

【甘酢だれ】

  • 醤油・・・大さじ2
  • 酢・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ2

【タルタルソース】

  • ゆで卵・・・2個
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • マヨネーズ・・・大さじ4
  • 酢・・・小さじ1
  • 塩・・・少々
  • 黒こしょう・・・少々
  • パセリ（お好みで）・・・適量

作り方

1．タルタルソースを作る

ゆで卵を粗く刻みます。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を切ります。ボウルにゆで卵、玉ねぎ、マヨネーズ、酢、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせます。

2．甘酢だれを作る

別の容器に醤油、酢、砂糖を入れて混ぜ、甘酢だれを作っておきます。

3．鶏肉を準備する

鶏もも肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切ります。塩・黒こしょうを振り、小麦粉をまぶします。その後、溶き卵にくぐらせます。

4．鶏肉を揚げ焼きする

フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を中火で揚げ焼きにします。両面がこんがりきつね色になり、中まで火が通ったら取り出します。

5．甘酢だれに絡める

熱いうちに鶏肉を甘酢だれにくぐらせ、器に盛り付けます。

6．仕上げる

たっぷりのタルタルソースをかけたら完成です。

おいしく作るポイント

  • 鶏肉は卵をまとわせることで、ふんわりやわらかく仕上がります。
  • 甘酢だれは熱いうちに絡めると味がしっかり染み込みます。
  • タルタルソースにピクルスを加えると、より本格的な味わいになります。

まとめ

チキン南蛮は、甘酢のさっぱり感とタルタルソースのコクが絶妙に合う人気のおかずです。ボリューム満点で満足感もあるので、ぜひ家庭で作ってみてください。

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鶏がらスープの素と塩コショウで炒め、卵も一緒に炒めます。

【キャベツとニラの卵炒め】の作り方

材料

  • キャベツ　　1/4玉
  • ニラ　　1/2束
  • 卵　　3個
  • 塩コショウ　　少々
  • 鶏がらスープの素　　小さじ1/2
  • サラダ油　　少々

作り方

① キャベツは食べやすい大きさに切ります。ニラは3〜4センチ幅に切ります。

② サラダ油を熱したフライパンに①を入れ、しんなりしてきたら、鶏がらスープの素と塩胡椒を入れ、味付けします。

③ 野菜を端に寄せて、空いた場所に卵を割り入れ、固まってきたら全体を混ぜます。

ごま油で作っても香りがして美味しいです。お好みで生姜を加えても◎
]]> https://slalai.com/nirakyabetu/feed/ 0 3249 お弁当にも◎【小松菜と豚肉の卵炒め】簡単便利な週末作り置きメニュー https://slalai.com/%e3%81%8a%e5%bc%81%e5%bd%93%e3%81%ab%e3%82%82%e2%97%8e%e3%80%90%e5%b0%8f%e6%9d%be%e8%8f%9c%e3%81%a8%e8%b1%9a%e8%82%89%e3%81%ae%e5%8d%b5%e7%82%92%e3%82%81%e3%80%91%e7%b0%a1%e5%8d%98%e4%be%bf%e5%88%a9/ https://slalai.com/%e3%81%8a%e5%bc%81%e5%bd%93%e3%81%ab%e3%82%82%e2%97%8e%e3%80%90%e5%b0%8f%e6%9d%be%e8%8f%9c%e3%81%a8%e8%b1%9a%e8%82%89%e3%81%ae%e5%8d%b5%e7%82%92%e3%82%81%e3%80%91%e7%b0%a1%e5%8d%98%e4%be%bf%e5%88%a9/#respond Mon, 25 Sep 2023 13:18:14 +0000 https://slalai.com/?p=3139 小松菜と卵、豚肉を炒めるだけの簡単メニューです。

お弁当にも◎　小松菜は鉄分豊富で栄養たっぷり苦みが気になる方はさっと湯がいてから炒めると少し苦みが取れます。

【小松菜と豚肉の卵炒め】の作り方

材料（2人前）

  • 小松菜　1束
  • 豚バラ肉 (薄切り)　100g
  • (A)酒　　小さじ1
  • (A)しょうゆ　　小さじ1
  • 卵　　2個
  • 塩こしょう　　少々
  • サラダ油　　小さじ2
  • (B)オイスターソース　　小さじ2
  • (B)酒　　小さじ2
  • (B)鶏ガラスープの素　　小さじ1/2

作り方

①　小松菜は根元を切り落として、5cm幅にざく切りにします。

②　豚バラ肉は5cm幅に切り、ボウルで(A)と和えます。

③　卵を溶きほぐし、塩こしょうと混ぜ合わせます。

④　フライパンを強火で温めてサラダ油をしき、3を入れて手早く混ぜ合わせ、半分程度火が通ったら一度取り出します。

⑤　④のフライパンを中火で温め、2を加えて両面焼き、肉の色が変わったら1を加えて強火で炒めます。

⑥　小松菜がしんなりしたら中火にして4を戻し、(B)を加えて混ぜ合わせたら、お皿に盛り付けて完成です。

 

 

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