鶏もも | 週末作り置きごはん https://slalai.com 作り置きレシピでお弁当も毎日のおかずも楽々♪ Thu, 28 May 2026 14:03:13 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.3.8 https://i0.wp.com/slalai.com/wp-content/uploads/2018/07/cropped-PPH_pinknoame_TP_V.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 鶏もも | 週末作り置きごはん https://slalai.com 32 32 148454001 甘辛だれが絶品！さつまいもと鶏ももの甘辛炒めレシピ https://slalai.com/%e7%94%98%e8%be%9b%e3%81%a0%e3%82%8c%e3%81%8c%e7%b5%b6%e5%93%81%ef%bc%81%e3%81%95%e3%81%a4%e3%81%be%e3%81%84%e3%82%82%e3%81%a8%e9%b6%8f%e3%82%82%e3%82%82%e3%81%ae%e7%94%98%e8%be%9b%e7%82%92%e3%82%81/ https://slalai.com/%e7%94%98%e8%be%9b%e3%81%a0%e3%82%8c%e3%81%8c%e7%b5%b6%e5%93%81%ef%bc%81%e3%81%95%e3%81%a4%e3%81%be%e3%81%84%e3%82%82%e3%81%a8%e9%b6%8f%e3%82%82%e3%82%82%e3%81%ae%e7%94%98%e8%be%9b%e7%82%92%e3%82%81/#respond Thu, 28 May 2026 14:03:13 +0000 https://slalai.com/?p=5853 ほくほくのさつまいもと、ジューシーな鶏もも肉を甘辛だれで絡めた、ご飯が進むおかずレシピです。甘みのあるさつまいもと濃厚なタレの相性が抜群。食べ応えもあり、夕食のメインおかずにぴったりです。

材料（2〜3人分）

  • さつまいも・・・1本
  • 鶏もも肉・・・1枚
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 黒ごま・・・適量

【下味】

  • 塩・・・少々
  • 黒こしょう・・・少々
  • 片栗粉・・・大さじ1

【甘辛だれ】

  • 醤油・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • 酒・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1

作り方

1．材料を準備する

さつまいもはよく洗い、皮付きのまま乱切りにします。水に5分ほどさらしてアクを抜き、水気を切ります。鶏もも肉は一口大に切り、塩・黒こしょうを振って片栗粉をまぶします。

2．さつまいもを加熱する

耐熱容器にさつまいもを入れてラップをし、電子レンジ（600W）で約4〜5分加熱します。

3．鶏肉を焼く

フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から中火で焼きます。こんがり焼き色がついたら裏返し、中まで火を通します。

4．さつまいもを加える

フライパンにさつまいもを加え、軽く炒め合わせます。

5．甘辛だれを絡める

醤油、みりん、酒、砂糖を加え、全体に照りが出るまで炒め絡めます。

6．仕上げる

器に盛り付け、黒ごまを振ったら完成です。

おいしく作るポイント

  • 鶏肉に片栗粉をまぶすことで、タレがよく絡みます。
  • さつまいもは電子レンジで加熱しておくと、時短になり火の通りも均一になります。
  • 甘めが好きな場合は、砂糖を少し多めに加えるのもおすすめです。

まとめ

さつまいもと鶏ももの甘辛炒めは、ほくほく食感と甘辛い味付けが楽しめる人気のおかずです。ご飯との相性も抜群なので、ぜひ毎日の献立に取り入れてみてください。

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材料（2〜3人分）

  • 米・・・2合
  • 鶏もも肉・・・250g
  • 長ねぎ・・・1本
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • にんにく・・・1片
  • ごま油・・・大さじ1
  • レモン・・・お好みで

【調味料】

  • 水・・・400ml
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 黒こしょう・・・少々

【ねぎ塩だれ】

  • 長ねぎ（みじん切り）・・・1/2本分
  • ごま油・・・大さじ1
  • レモン汁・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ1/3
  • にんにく（すりおろし）・・・少々

作り方

1．材料を準備する

鶏もも肉は一口大に切ります。玉ねぎはみじん切り、長ねぎは斜め薄切りにします。にんにくはみじん切りにします。米は洗わずそのまま使用します。

2．ねぎ塩だれを作る

ボウルにみじん切りした長ねぎ、ごま油、レモン汁、塩、にんにくを入れて混ぜ合わせます。

3．鶏肉を焼く

フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目から焼きます。こんがり焼き色がついたら一度取り出します。

4．米を炒める

同じフライパンでにんにく、玉ねぎを炒め、香りが出たら米を加えます。米が少し透き通るまで炒めましょう。

5．炊く

水、鶏ガラスープの素、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。鶏肉と長ねぎをのせ、蓋をして弱めの中火で約15〜18分炊きます。

6．蒸らして仕上げる

火を止めて10分ほど蒸らします。仕上げにねぎ塩だれをかけ、お好みでレモンを添えたら完成です。

おいしく作るポイント

  • 米は洗わず炒めることで、パラッとした仕上がりになります。
  • 鶏肉を先に焼くことで、香ばしさと旨みがアップします。
  • おこげを作りたい場合は、最後に少し火を強めるのがおすすめです。

まとめ

ねぎ塩チキンパエリアは、和風の味付けで食べやすく、フライパンひとつで手軽に作れる人気メニューです。ねぎ塩だれの風味が食欲をそそる一品を、ぜひ家庭で楽しんでみてください。

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材料（2〜3人分）

【チキン南蛮】

  • 鶏もも肉・・・2枚
  • 塩・・・少々
  • 黒こしょう・・・少々
  • 小麦粉・・・適量
  • 卵・・・1個
  • サラダ油・・・適量

【甘酢だれ】

  • 醤油・・・大さじ2
  • 酢・・・大さじ2
  • 砂糖・・・大さじ2

【タルタルソース】

  • ゆで卵・・・2個
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • マヨネーズ・・・大さじ4
  • 酢・・・小さじ1
  • 塩・・・少々
  • 黒こしょう・・・少々
  • パセリ（お好みで）・・・適量

作り方

1．タルタルソースを作る

ゆで卵を粗く刻みます。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を切ります。ボウルにゆで卵、玉ねぎ、マヨネーズ、酢、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせます。

2．甘酢だれを作る

別の容器に醤油、酢、砂糖を入れて混ぜ、甘酢だれを作っておきます。

3．鶏肉を準備する

鶏もも肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切ります。塩・黒こしょうを振り、小麦粉をまぶします。その後、溶き卵にくぐらせます。

4．鶏肉を揚げ焼きする

フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を中火で揚げ焼きにします。両面がこんがりきつね色になり、中まで火が通ったら取り出します。

5．甘酢だれに絡める

熱いうちに鶏肉を甘酢だれにくぐらせ、器に盛り付けます。

6．仕上げる

たっぷりのタルタルソースをかけたら完成です。

おいしく作るポイント

  • 鶏肉は卵をまとわせることで、ふんわりやわらかく仕上がります。
  • 甘酢だれは熱いうちに絡めると味がしっかり染み込みます。
  • タルタルソースにピクルスを加えると、より本格的な味わいになります。

まとめ

チキン南蛮は、甘酢のさっぱり感とタルタルソースのコクが絶妙に合う人気のおかずです。ボリューム満点で満足感もあるので、ぜひ家庭で作ってみてください。

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冷凍しておくことによって、よく味が染み込み、時短にもなります。小分けにしておき、忙しい朝のお弁当にも◎

下味冷凍【鶏肉の竜田揚げ】の作り方

材料

  • 鶏もも肉　　2枚
  • ★醤油　　大さじ1
  • ★酒　　大さじ1
  • ★鶏がらスープの素　小さじ1/2
  • ★塩コショウ　少々
  • ★みりん　　小さじ1
  • ★ニンニクチューブ　　1cm
  • ★生姜チューブ　　2cm
  • 冷凍保存袋

作り方

① 鶏肉を食べやすい大きさに切り、冷凍保存袋に入れます。

② ★の材料を全て①に加え、よく揉み込み、冷凍します。

③ 食べる時は解凍してよく混ぜてから、片栗粉をしっかりとつけて170度の油で火が通るまで揚げます。

鶏もも肉を使用しましたが、あっさり食べたい方は鳥もも肉でつくるのもおすすめです。
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