そうめんとよく合う、冷たく冷やした茄子とカボチャの揚げびたしの作り方です。
茄子とカボチャ以外にも、山芋、ししとう、大根などほかのお野菜を使っても美味しいです(#^^#) 油で揚げているのでコクのある味わいだけれど、お野菜なのであっさりしていて、暑い夏にぴったりです。
【なすとかぼちゃの揚げ浸し】の作り方
材料（２人分）
- 茄子 2本
- カボチャ 1/4個
- 揚げ油
- 麺つゆ（三倍濃縮） 200ｃｃ
- 水 200ｃｃ
作り方
① 茄子とがぼちゃは食べやすい大きさにカットします。
② 170度の油で火が通るまで揚げます。
③ 良く油を切って、麺つゆと水を合わせたものを入れた器に入れ、浸します。冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪
カロリーカットしたいときは、揚げた後に一度湯通しをしてから麺つゆ液につけると余分な脂が落とせます。
甘くしたい方はみりんや砂糖ｗ加えて下さい。
麺つゆの濃度はお好みで調整してください。二倍濃縮の場合も、濃いめに作った麺つゆ液にして野菜を漬け込みます。普通に麺類を食べる時よりも濃いめに作らないと、味が染み込みません。
コメント