香ばしく炒めたきのことベーコンを、シャキシャキのレタスにのせていただく「きのことベーコンのホットレタスサラダ」。温かい具材と冷たいレタスの組み合わせが絶妙で、食べる直前に混ぜ合わせることでレタスに旨みが絡みます。メイン料理の付け合わせや、おしゃれな副菜にもおすすめです。
きのことベーコンのホットレタスサラダの作り方
材料（4人分）
- レタス・・・1/2玉
- ベーコン・・・100g
- しめじ・・・1パック
- まいたけ・・・1パック
- エリンギ・・・1本
- にんにく・・・1かけ
- オリーブオイル・・・大さじ1
【調味料】
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
作り方
1．材料を準備する
レタスはよく洗い、水気をしっかり切って食べやすい大きさにちぎります。ベーコンは1cm幅に切り、しめじとまいたけは小房に分けます。エリンギは薄切りにし、にんにくはみじん切りにします。
2．レタスを盛り付ける
器にレタスをふんわりと盛り付けておきます。
3．ベーコンときのこを炒める
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱します。香りが立ったらベーコンを加えて炒め、続いてしめじ、まいたけ、エリンギを加えて炒めます。
4．味付けをする
きのこがしんなりしてきたら塩、こしょうを加え、全体を炒め合わせます。
5．レタスの上にのせる
炒めたきのことベーコンを熱いうちにレタスの上へたっぷりとのせます。
6．食べる直前に和える
食べる直前に全体をさっと混ぜ合わせていただきます。きのことベーコンの旨みがレタスに絡み、よりおいしく召し上がれます。
おいしく作るポイント
- レタスの水気をしっかり切ることで、味がぼやけずおいしく仕上がります。
- きのこは焼き色がつくまで炒めると香ばしさがアップします。
- ベーコンから出る旨みもドレッシング代わりになるので、炒め油ごとレタスにかけるのがおすすめです。
- 仕上げに粉チーズやブラックペッパーをふるとさらに風味豊かになります。
まとめ
きのことベーコンのホットレタスサラダは、温かい具材とシャキシャキのレタスを一緒に楽しめる満足感のあるサラダです。炒めた具材の旨みがレタスによく絡み、野菜をたっぷり食べられるので、ぜひ作ってみてください。
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