鮭とシーフードの旨みがたっぷり詰まった「鮭のシーフードグラタン」。クリーミーなホワイトソースと魚介の風味が相性抜群で、寒い季節はもちろん、一年中楽しめるごちそうメニューです。こんがり焼けたチーズの香ばしさも食欲をそそります。
鮭のシーフードグラタンの作り方
材料（4人分）
- 生鮭・・・2切れ
- シーフードミックス・・・200g
- 玉ねぎ・・・1個
- しめじ・・・1パック
- バター・・・30g
- 小麦粉・・・大さじ3
- 牛乳・・・500ml
- ピザ用チーズ・・・100g
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
作り方
1．下ごしらえをする
鮭は骨と皮を取り除き、一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分けます。シーフードミックスは解凍して水気を切っておきます。
2．具材を炒める
フライパンにバターを半量入れて熱し、玉ねぎとしめじを炒めます。しんなりしたら鮭とシーフードミックスを加え、軽く火を通します。
3．ホワイトソースを作る
残りのバターを加え、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、とろみがつくまで加熱します。
4．味を調える
塩、こしょうで味を調えます。
5．焼く準備をする
耐熱皿にグラタンの具を入れ、ピザ用チーズを全体に散らします。
6．オーブンで焼く
220℃に予熱したオーブンで15〜20分焼き、表面にこんがり焼き色がついたら完成です。
おいしく作るポイント
- 鮭は加熱しすぎるとパサつくため、炒める段階では軽く火を通す程度にしましょう。
- 牛乳は少しずつ加えるとダマになりにくく、なめらかなソースに仕上がります。
- シーフードミックスの水分はしっかり切ることで味が薄まるのを防げます。
- 仕上げにパセリを散らすと彩りが良くなります。
まとめ
鮭のシーフードグラタンは、鮭と魚介の旨みがたっぷり味わえる贅沢なグラタンです。クリーミーなホワイトソースと香ばしいチーズが絶妙に合うので、ぜひご家庭で作ってみてください。
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