香ばしく焼いた鮭に、バターのコクを合わせた人気のソテーレシピです。ほくほくのじゃがいもと彩りの良いほうれん草を添えて、食べ応えのある一皿に仕上げました。夕食のメインおかずにもぴったりです。
材料（2人分）
- 生鮭・・・2切れ
- じゃがいも・・・2個
- ほうれん草・・・1/2束
- バター・・・20g
- 小麦粉・・・適量
- 塩・・・少々
- 黒こしょう・・・少々
- サラダ油・・・大さじ1
- 醤油・・・小さじ1
作り方
1．材料を準備する
じゃがいもは皮をむいて一口大に切ります。ほうれん草は4〜5cm幅に切ります。鮭はキッチンペーパーで水気を取り、塩・黒こしょうを振って軽く小麦粉をまぶします。
2．じゃがいもを加熱する
じゃがいもを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で約4〜5分加熱します。竹串が通るくらいになればOKです。
3．鮭を焼く
フライパンにサラダ油を熱し、鮭を皮目から中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、両面をこんがり焼きましょう。
4．付け合わせを加える
空いたスペースにじゃがいもを加えて焼き色をつけます。ほうれん草も加え、さっと炒めます。
5．仕上げる
バターを加えて全体に絡め、最後に醤油を回しかけます。香りが立ったら火を止めて完成です。
おいしく作るポイント
- 鮭に小麦粉をまぶすことで、表面がカリッと香ばしく仕上がります。
- バターと醤油を最後に加えることで、風味豊かな味わいになります。
- ほうれん草は炒めすぎず、食感を残すのがおすすめです。
まとめ
鮭のバターソテーは、バターのコクと鮭の旨みを楽しめる人気メニューです。じゃがいもとほうれん草を添えることで、彩りも栄養バランスもアップ。ぜひ夕食のメインおかずに作ってみてください。
コメント