淡白なタラに、まろやかなクリームソースを合わせた洋風おかずレシピです。ふっくら焼いたタラに濃厚なソースがよく絡み、パンにもご飯にも相性抜群。寒い季節にもぴったりの一品です。
材料（2人分）
- タラ（切り身）・・・2切れ
- 玉ねぎ・・・1/2個
- しめじ・・・1/2パック
- バター・・・20g
- 小麦粉・・・大さじ2
- 牛乳・・・300ml
- コンソメ・・・小さじ1
- 塩・・・少々
- 黒こしょう・・・少々
- サラダ油・・・大さじ1
- パセリ（お好みで）・・・適量
作り方
1．材料を準備する
玉ねぎは薄切りにします。しめじは石づきを落として小房に分けます。タラはキッチンペーパーで水気を取り、軽く塩・黒こしょうを振ります。
2．タラを焼く
フライパンにサラダ油を熱し、タラを中火で両面こんがり焼きます。火が通ったら一度取り出します。
3．具材を炒める
同じフライパンにバターを入れ、玉ねぎとしめじを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めましょう。
4．クリームソースを作る
牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、コンソメを加えます。とろみがつくまで弱火で煮込みます。
5．仕上げる
タラをフライパンに戻し、クリームソースを絡めながら2〜3分煮込みます。塩・黒こしょうで味を調えたら完成です。
6．盛り付ける
器に盛り付け、お好みでパセリを散らしていただきます。
おいしく作るポイント
- 牛乳は少しずつ加えることで、ダマになりにくくなります。
- タラは焼きすぎると崩れやすいため、優しく扱いましょう。
- ほうれん草やブロッコリーを加えると、彩りも栄養もアップします。
まとめ
タラのクリームソースは、やさしい味わいで子どもから大人まで楽しめる人気メニューです。簡単に作れるので、ぜひ家庭で本格的な洋風おかずを楽しんでみてください。
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