鮭の旨みを閉じ込めてふっくら仕上げる、人気のホイル焼きレシピです。マヨネーズのコクと野菜の甘みが鮭によく合い、簡単なのに満足感たっぷり。フライパンやオーブントースターでも手軽に作れます。
材料（2人分）
- 生鮭・・・2切れ
- 玉ねぎ・・・1/2個
- しめじ・・・1/2パック
- にんじん・・・1/4本
- マヨネーズ・・・大さじ2
- 塩・・・少々
- 黒こしょう・・・少々
- バター・・・10g
- アルミホイル・・・2枚
作り方
1．材料を準備する
玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにします。しめじは石づきを落として小房に分けます。鮭はキッチンペーパーで水気を取り、軽く塩・黒こしょうを振ります。
2．ホイルに具材をのせる
アルミホイルを広げ、玉ねぎを敷いた上に鮭を置きます。その周りにしめじ、にんじんをのせ、マヨネーズをかけます。最後にバターをのせましょう。
3．包む
アルミホイルの口をしっかり閉じて包みます。蒸気が逃げないように閉じるのがポイントです。
4．加熱する
フライパンにホイルを並べ、底から1cmほど水を入れます。蓋をして中火で約12〜15分蒸し焼きにします。オーブントースターの場合は約15分加熱してください。
5．仕上げる
鮭に火が通ったら完成です。ホイルを開く際は、蒸気でやけどしないよう注意しましょう。
おいしく作るポイント
- 玉ねぎを下に敷くことで、鮭がふっくら仕上がります。
- きのこはしめじ以外に、えのきや舞茸でもおいしく作れます。
- 醤油を少したらすと、さらに風味豊かな味わいになります。
まとめ
鮭のマヨネーズホイル焼きは、包んで加熱するだけで簡単に作れる便利なおかずです。野菜も一緒にたっぷり食べられるので、忙しい日の夕食にもおすすめ。ぜひ熱々のうちに楽しんでみてください。
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