ほうれん草、もやし、人参を合わせた、定番の韓国風ナムルレシピです。ごま油の香りとほどよい塩味が野菜によく合い、副菜やお弁当にもぴったり。簡単に作れて野菜をたっぷり食べられる人気メニューです。
材料（2〜3人分）
- ほうれん草・・・1/2束
- もやし・・・1袋
- 人参・・・1/3本
- ごま油・・・大さじ1
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- 醤油・・・小さじ1
- にんにく（すりおろし）・・・少々
- 白ごま・・・大さじ1
- 塩・・・少々
作り方
1．材料を準備する
ほうれん草は4〜5cm幅に切ります。人参は細切りにします。
2．野菜を茹でる
鍋に湯を沸かし、もやしと人参を先に1〜2分ほど茹でます。続けてほうれん草を加え、さっと茹でたらザルにあげます。
3．水気を切る
野菜を冷水にさらして色止めし、水気をしっかり絞ります。水分が残ると味がぼやけるため、しっかり絞るのがポイントです。
4．味付けをする
ボウルにごま油、鶏ガラスープの素、醤油、にんにく、白ごまを入れて混ぜます。野菜を加えて全体をよく和え、塩で味を調えます。
5．盛り付ける
器に盛り付けたら完成です。冷蔵庫で少し冷やすと、さらに味がなじんでおいしくなります。
おいしく作るポイント
- 野菜の水気をしっかり切ることで、味がぼやけずおいしく仕上がります。
- ごま油は最後に加えると香りが引き立ちます。
- コチュジャンを少し加えると、ピリ辛風味も楽しめます。
まとめ
ほうれん草ともやし、人参を使ったナムルは、簡単に作れて栄養バランスも良い人気の副菜です。彩りもきれいなので、毎日の食卓やお弁当のおかずにぜひ取り入れてみてください。
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