シャキシャキのもやしと青梗菜、しっとりやわらかなささみを香ばしいごま油で炒めた「もやしと青梗菜、ささみのごま油炒め」。シンプルな味付けで素材の旨みを楽しめる、栄養バランスの良い主菜です。忙しい日の夕食にもおすすめです。
もやしと青梗菜、ささみのごま油炒めの作り方
材料（4人分）
- 鶏ささみ・・・4〜5本（約250g）
- もやし・・・1袋
- 青梗菜・・・2株
- ごま油・・・大さじ1
【調味料】
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
- 醤油・・・小さじ1
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
作り方
1．下ごしらえをする
ささみは筋を取り除き、食べやすい大きさにそぎ切りにします。青梗菜は根元を切り落とし、葉と茎に分けてざく切りにします。
2．ささみを炒める
フライパンにごま油を熱し、ささみを中火で炒めます。表面の色が変わるまで火を通します。
3．野菜を加える
青梗菜の茎の部分を加えて炒め、続いてもやしと青梗菜の葉を加えます。
4．味付けをする
鶏ガラスープの素、醤油、塩、こしょうを加え、全体を手早く炒め合わせます。
5．仕上げる
野菜がしんなりしすぎないうちに火を止め、器に盛り付けたら完成です。
おいしく作るポイント
- もやしは最後に加えて短時間で炒めるとシャキシャキ感が残ります。
- ささみは炒めすぎるとパサつくため、火を通しすぎないようにしましょう。
- ごま油は仕上げに少量加えると香りがより引き立ちます。
- お好みで白ごまや粗びき黒こしょうを加えてもおいしくいただけます。
まとめ
もやしと青梗菜、ささみのごま油炒めは、手軽な材料で作れるヘルシーな炒め物です。ごま油の香ばしさが食欲をそそり、ご飯にもよく合うので、ぜひ毎日の献立に取り入れてみてください。
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