しっとりやわらかなささみを甘辛いタレで炒めた「ささみの甘辛炒め」。あっさりとしたささみにしっかり味が絡み、ご飯が進む人気のおかずです。お弁当のおかずや夕食のメインにもおすすめです。
ささみの甘辛炒めの作り方
材料（4人分）
- 鶏ささみ・・・5〜6本（約300g）
- 片栗粉・・・大さじ2
- サラダ油・・・大さじ1
【甘辛ダレ】
- 醤油・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ2
- 酒・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
作り方
1．下ごしらえをする
ささみは筋を取り除き、食べやすい大きさのそぎ切りにします。片栗粉を全体にまぶします。
2．タレを合わせる
ボウルに醤油、みりん、酒、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせて甘辛ダレを作ります。
3．ささみを焼く
フライパンにサラダ油を熱し、ささみを並べて中火で焼きます。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったらOKです。
4．タレを絡める
合わせておいた甘辛ダレを加え、全体に絡めながら煮詰めます。タレにとろみがついてささみにしっかり絡んだら火を止めます。
5．盛り付ける
器に盛り付けたら完成です。お好みで白ごまや刻みねぎを散らしてもおいしくいただけます。
おいしく作るポイント
- 片栗粉をまぶすことで、ささみがしっとりやわらかく仕上がります。
- 焼きすぎるとパサつくので、火を通しすぎないようにしましょう。
- 甘辛ダレは最後にしっかり煮詰めると味がよく絡みます。
- 白ごまや七味唐辛子を加えると風味がアップします。
まとめ
ささみの甘辛炒めは、手軽な材料で作れるご飯によく合うおかずです。やわらかいささみに甘辛いタレが絡み、お子さまから大人まで楽しめる一品なので、ぜひ作ってみてください。
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