ほくほくのさつまいもと、ジューシーな鶏もも肉を甘辛だれで絡めた、ご飯が進むおかずレシピです。甘みのあるさつまいもと濃厚なタレの相性が抜群。食べ応えもあり、夕食のメインおかずにぴったりです。
材料（2〜3人分）
- さつまいも・・・1本
- 鶏もも肉・・・1枚
- サラダ油・・・大さじ1
- 黒ごま・・・適量
【下味】
- 塩・・・少々
- 黒こしょう・・・少々
- 片栗粉・・・大さじ1
【甘辛だれ】
- 醤油・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ2
- 酒・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
作り方
1．材料を準備する
さつまいもはよく洗い、皮付きのまま乱切りにします。水に5分ほどさらしてアクを抜き、水気を切ります。鶏もも肉は一口大に切り、塩・黒こしょうを振って片栗粉をまぶします。
2．さつまいもを加熱する
耐熱容器にさつまいもを入れてラップをし、電子レンジ（600W）で約4〜5分加熱します。
3．鶏肉を焼く
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から中火で焼きます。こんがり焼き色がついたら裏返し、中まで火を通します。
4．さつまいもを加える
フライパンにさつまいもを加え、軽く炒め合わせます。
5．甘辛だれを絡める
醤油、みりん、酒、砂糖を加え、全体に照りが出るまで炒め絡めます。
6．仕上げる
器に盛り付け、黒ごまを振ったら完成です。
おいしく作るポイント
- 鶏肉に片栗粉をまぶすことで、タレがよく絡みます。
- さつまいもは電子レンジで加熱しておくと、時短になり火の通りも均一になります。
- 甘めが好きな場合は、砂糖を少し多めに加えるのもおすすめです。
まとめ
さつまいもと鶏ももの甘辛炒めは、ほくほく食感と甘辛い味付けが楽しめる人気のおかずです。ご飯との相性も抜群なので、ぜひ毎日の献立に取り入れてみてください。
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