香ばしく焼いたチキンと、ねぎ塩だれの旨みがたっぷり染み込んだ和風パエリアレシピです。フライパンひとつで簡単に作れて、見た目も華やか。普段の夕食はもちろん、おもてなし料理にもおすすめです。
材料（2〜3人分）
- 米・・・2合
- 鶏もも肉・・・250g
- 長ねぎ・・・1本
- 玉ねぎ・・・1/2個
- にんにく・・・1片
- ごま油・・・大さじ1
- レモン・・・お好みで
【調味料】
- 水・・・400ml
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
- 塩・・・小さじ1/2
- 黒こしょう・・・少々
【ねぎ塩だれ】
- 長ねぎ（みじん切り）・・・1/2本分
- ごま油・・・大さじ1
- レモン汁・・・小さじ1
- 塩・・・小さじ1/3
- にんにく（すりおろし）・・・少々
作り方
1．材料を準備する
鶏もも肉は一口大に切ります。玉ねぎはみじん切り、長ねぎは斜め薄切りにします。にんにくはみじん切りにします。米は洗わずそのまま使用します。
2．ねぎ塩だれを作る
ボウルにみじん切りした長ねぎ、ごま油、レモン汁、塩、にんにくを入れて混ぜ合わせます。
3．鶏肉を焼く
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目から焼きます。こんがり焼き色がついたら一度取り出します。
4．米を炒める
同じフライパンでにんにく、玉ねぎを炒め、香りが出たら米を加えます。米が少し透き通るまで炒めましょう。
5．炊く
水、鶏ガラスープの素、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。鶏肉と長ねぎをのせ、蓋をして弱めの中火で約15〜18分炊きます。
6．蒸らして仕上げる
火を止めて10分ほど蒸らします。仕上げにねぎ塩だれをかけ、お好みでレモンを添えたら完成です。
おいしく作るポイント
- 米は洗わず炒めることで、パラッとした仕上がりになります。
- 鶏肉を先に焼くことで、香ばしさと旨みがアップします。
- おこげを作りたい場合は、最後に少し火を強めるのがおすすめです。
まとめ
ねぎ塩チキンパエリアは、和風の味付けで食べやすく、フライパンひとつで手軽に作れる人気メニューです。ねぎ塩だれの風味が食欲をそそる一品を、ぜひ家庭で楽しんでみてください。
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