外はこんがり香ばしく、中はジューシーに仕上がる手羽先の甘辛照り焼きレシピです。甘辛いタレがしっかり絡み、ご飯のおかずにもおつまみにもぴったり。フライパンひとつで簡単に作れる人気メニューです。
材料（2〜3人分）
- 手羽先・・・8〜10本
- 塩・・・少々
- 黒こしょう・・・少々
- 片栗粉・・・大さじ2
- サラダ油・・・大さじ1
【甘辛だれ】
- 醤油・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ2
- 酒・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- にんにく（すりおろし）・・・小さじ1/2
- 生姜（すりおろし）・・・小さじ1/2
- 白ごま・・・適量
- 粗びき黒こしょう（お好みで）・・・適量
作り方
1．下ごしらえをする
手羽先はキッチンペーパーで水気を拭き取り、骨に沿って切り込みを入れます。塩・黒こしょうを振ります。
2．片栗粉をまぶす
手羽先全体に薄く片栗粉をまぶします。
3．焼く
フライパンにサラダ油を熱し、中火で手羽先を皮目から焼きます。こんがり焼き色がついたら裏返します。
4．蒸し焼きにする
蓋をして弱めの中火で5〜6分蒸し焼きにし、中までしっかり火を通します。
5．たれを絡める
余分な油を軽く拭き取り、甘辛だれの材料を加えます。全体に絡めながら煮詰め、照りが出たら火を止めます。
6．仕上げる
器に盛り付け、白ごまや粗びき黒こしょうを振ったら完成です。
おいしく作るポイント
- 片栗粉をまぶすことで、外はカリッと香ばしく仕上がります。
- タレは最後に加えることで焦げにくく、照りよく仕上がります。
- ピリ辛が好きな場合は、豆板醤やコチュジャンを少し加えるのもおすすめです。
まとめ
手羽先の甘辛照り焼きは、簡単に作れて満足感たっぷりの人気おかずです。ご飯との相性も抜群なので、ぜひ家庭で気軽に作ってみてください。
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