きのこの旨みをたっぷり味わえる「きのこのバター醤油炒め」。バターのコクと醤油の香ばしさがきのこによく絡み、あと一品欲しい時やおつまみにもぴったりの簡単副菜です。ご飯のお供にもおすすめです。
きのこのバター醤油炒めの作り方
材料（4人分）
- しめじ・・・1パック
- えのき・・・1袋
- まいたけ・・・1パック
- エリンギ・・・1本
- バター・・・15g
【調味料】
- 醤油・・・大さじ1
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
作り方
1．下ごしらえをする
しめじとまいたけは小房に分けます。えのきは石づきを切り落として半分の長さに切り、エリンギは食べやすい大きさに切ります。
2．きのこを炒める
フライパンを中火で熱し、バターを溶かします。きのこをすべて加え、しんなりするまで炒めます。
3．味付けをする
醤油を回し入れ、塩・こしょうで味を調えます。全体に調味料がなじむように炒め合わせます。
4．仕上げる
香ばしい香りが立ったら火を止め、器に盛り付けます。
おいしく作るポイント
- 数種類のきのこを使うことで旨みと食感が豊かになります。
- きのこは洗わず、汚れが気になる場合はキッチンペーパーで拭き取ります。
- 炒めすぎると水分が出すぎるため、強めの火加減で手早く炒めるのがおすすめです。
- 仕上げに刻みねぎやパセリを散らすと彩りが良くなります。
まとめ
きのこのバター醤油炒めは、シンプルな材料で手軽に作れる人気の副菜です。きのこの旨みとバター醤油の風味を楽しめるので、ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてください。
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