牛肉の旨みと舞茸の豊かな香りを楽しめる「牛肉と舞茸のオイスターソース炒め」。オイスターソースのコクが全体によく絡み、ご飯が進む人気のおかずです。フライパンひとつで手軽に作れるので、忙しい日の夕食にもおすすめです。
牛肉と舞茸のオイスターソース炒めの作り方
材料（4人分）
- 牛こま切れ肉・・・300g
- 舞茸・・・1パック
- 玉ねぎ・・・1/2個
- ごま油・・・大さじ1
【調味料】
- オイスターソース・・・大さじ2
- 醤油・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- こしょう・・・少々
作り方
1．材料を準備する
舞茸は食べやすい大きさにほぐします。玉ねぎは薄切りにします。調味料はあらかじめ混ぜ合わせておきます。
2．牛肉を炒める
フライパンにごま油を熱し、牛肉を中火で炒めます。色が変わり始めたら次の工程へ進みます。
3．野菜を加える
玉ねぎと舞茸を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
4．味付けをする
合わせておいた調味料を加え、全体に絡めながら炒めます。汁気が少なくなり、具材に味がなじんだら火を止めます。
5．盛り付ける
器に盛り付けたら完成です。お好みで刻みねぎや白ごまを散らしてもおいしくいただけます。
おいしく作るポイント
- 舞茸は大きめにほぐすと食感を楽しめます。
- 牛肉は炒めすぎるとかたくなるため、火を通しすぎないようにしましょう。
- オイスターソースは焦げやすいので、加えたら手早く炒め合わせます。
- 仕上げに粗びき黒こしょうをふると味が引き締まります。
まとめ
牛肉と舞茸のオイスターソース炒めは、牛肉の旨みと舞茸の香りを存分に楽しめるご飯によく合うおかずです。簡単に作れて満足感もあるので、ぜひ毎日の献立に取り入れてみてください。
コメント