シャキシャキ食感のレンコンと、旨みたっぷりの牛肉を合わせた炒め物レシピです。オイスターソースのコク深い味わいが食材によく絡み、ご飯が進むおかずに仕上がります。忙しい日の夕食にもぴったりな簡単レシピです。
材料（2〜3人分）
- レンコン・・・200g
- 牛こま切れ肉・・・200g
- ピーマン・・・2個
- ごま油・・・大さじ1
【下味用】
- 醤油・・・小さじ1
- 酒・・・小さじ1
- 片栗粉・・・小さじ1
【合わせ調味料】
- オイスターソース・・・大さじ1
- 醤油・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
作り方
1．材料を準備する
レンコンは皮をむいて5mmほどの半月切りにし、水にさらしてアクを抜きます。ピーマンは細切りにします。牛肉は食べやすい大きさに切り、下味用の調味料をもみ込んでおきます。
2．合わせ調味料を作る
ボウルにオイスターソース、醤油、酒、みりん、砂糖を入れて混ぜ合わせます。
3．牛肉を炒める
フライパンにごま油を熱し、牛肉を中火で炒めます。色が変わったら一度取り出します。
4．レンコンとピーマンを炒める
同じフライパンにレンコンを入れて炒め、透き通ってきたらピーマンを加えます。全体に火が通るまで炒めましょう。
5．味付けをする
牛肉をフライパンに戻し、合わせ調味料を加えます。全体に味が絡むように炒め合わせたら完成です。
おいしく作るポイント
- レンコンは薄すぎず少し厚みを残すことで、シャキシャキ食感が楽しめます。
- 牛肉に片栗粉をまぶしておくと、やわらかく仕上がり味も絡みやすくなります。
- 仕上げに黒こしょうを振ると、味が引き締まります。
まとめ
レンコンの食感と牛肉の旨みを楽しめるオイスターソース炒めは、ご飯との相性抜群のおかずです。簡単に作れるので、ぜひ毎日の献立に取り入れてみてください。
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