ほくほく食感のかぼちゃを使った、やさしい甘みが楽しめる定番サラダレシピです。マヨネーズのコクと、かぼちゃの自然な甘さが相性抜群。副菜やお弁当のおかずにもぴったりの一品です。
材料（2〜3人分）
- かぼちゃ・・・1/4個（約250g）
- 玉ねぎ・・・1/4個
- マヨネーズ・・・大さじ3
- 塩・・・少々
- 黒こしょう・・・少々
- レーズン（お好みで）・・・適量
- アーモンドやくるみ（お好みで）・・・適量
作り方
1．材料を準備する
かぼちゃは種とワタを取り除き、一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をしっかり切っておきます。
2．かぼちゃを加熱する
かぼちゃを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で約5分加熱します。竹串がスッと通るくらいやわらかくなればOKです。
3．かぼちゃをつぶす
熱いうちにフォークやマッシャーでかぼちゃを粗めにつぶします。食感を残したい場合は、少し形を残すのがおすすめです。
4．味付けをする
玉ねぎ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩・黒こしょうで味を調えます。お好みでレーズンやナッツを加えると、食感と風味がアップします。
5．盛り付ける
器に盛り付けたら完成です。冷蔵庫で少し冷やすと、さらに味がなじんでおいしくなります。
おいしく作るポイント
- かぼちゃの水分が多い場合は、加熱後に少し水気を飛ばすとベチャッとしにくくなります。
- 玉ねぎは水にさらすことで辛みがやわらぎ、食べやすくなります。
- ベーコンやハムを加えると、ボリューム感のあるサラダになります。
まとめ
かぼちゃの自然な甘みを楽しめるかぼちゃサラダは、子どもから大人まで人気の定番メニューです。シンプルな材料で簡単に作れるので、ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてください。
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