かぼちゃの甘みと蓮根のシャキシャキ食感が楽しめる、彩り豊かなホットサラダです。温かいうちに食べることで素材の旨みが引き立ち、食卓のおかずや副菜にもぴったり。簡単に作れるので、あと一品欲しいときにもおすすめです。
ほくほく食感がおいしい！かぼちゃと蓮根のホットサラダレシピ
材料（2〜3人分）
- かぼちゃ・・・1/4個（約250g）
- 蓮根・・・100g
- ベーコン・・・2枚
- オリーブオイル・・・大さじ1
- マヨネーズ・・・大さじ2
- 粒マスタード・・・小さじ1
- 塩・・・少々
- 黒こしょう・・・少々
- パセリ（お好みで）・・・適量
作り方
1．材料を切る
かぼちゃは種とワタを取り除き、一口大に切ります。蓮根は皮をむいて5mmほどの輪切りにし、水にさらしてアクを抜きます。ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
2．かぼちゃを加熱する
かぼちゃを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で約4〜5分加熱します。竹串が通るくらいのやわらかさになればOKです。
3．蓮根とベーコンを炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めます。香りが出たら水気を切った蓮根を加え、中火でこんがりするまで炒めます。
4．仕上げる
フライパンにかぼちゃを加え、軽く混ぜ合わせます。火を止めてからマヨネーズと粒マスタードを加えて全体を和え、塩・黒こしょうで味を調えます。
5．盛り付ける
器に盛り付け、お好みでパセリを散らせば完成です。
おいしく作るポイント
- 蓮根は焼き色がつくまで炒めると香ばしさがアップします。
- 粒マスタードを加えることで、甘みのあるかぼちゃとも相性抜群です。
- ベーコンの代わりにウインナーやツナを使ってもおいしく仕上がります。
まとめ
かぼちゃのほくほく感と蓮根のシャキシャキ感が楽しめるホットサラダは、食感の違いが魅力の一品です。温かいうちに食べることで、より素材のおいしさを感じられます。ぜひ毎日の献立に取り入れてみてください。
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