厚揚げの食べ応えとオクラの食感が楽しめる「厚揚げとオクラの梅カツオ和え」。梅のさっぱりとした酸味とかつお節の旨みがよく合い、暑い日でも食べやすい副菜です。あと一品欲しい時にも手軽に作れます。
厚揚げとオクラの梅カツオ和えの作り方
材料（4人分）
- 厚揚げ・・・1パック（約200g）
- オクラ・・・8本
【調味料】
- 梅干し・・・2個
- かつお節・・・1袋（2〜3g）
- 醤油・・・小さじ1
- ごま油・・・小さじ1
作り方
1．下ごしらえをする
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一口大に切ります。梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にします。
2．オクラを茹でる
オクラは塩（分量外）で板ずりをし、沸騰したお湯で1〜2分茹でます。冷水に取って水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
3．厚揚げを加熱する
厚揚げを耐熱皿に並べ、電子レンジ600Wで1〜2分加熱するか、フライパンで軽く焼いて温めます。
4．調味料を合わせる
ボウルに梅肉、かつお節、醤油、ごま油を入れ、よく混ぜ合わせます。
5．和える
厚揚げとオクラをボウルに加え、全体に味がなじむようにやさしく和えます。
6．盛り付ける
器に盛り付けたら完成です。お好みでかつお節を追加で散らしてもおいしくいただけます。
おいしく作るポイント
- 厚揚げは軽く焼くと香ばしさが加わり、よりおいしく仕上がります。
- 梅干しの塩分によって醤油の量を調整してください。
- 作ってから少し置くと味がなじみます。
- 冷やして食べてもさっぱりおいしくいただけます。
まとめ
厚揚げとオクラの梅カツオ和えは、梅の爽やかな酸味とかつおの旨みが楽しめる簡単副菜です。食べ応えもありながらさっぱりしているので、普段の食卓やおつまみにぜひ作ってみてください。
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