えのきとオクラのネバネバ和え

オクラのネバネバとえのきのシャキッとした食感が楽しめる「えのきとオクラのネバネバ和え」。さっぱりとした味付けで食べやすく、あと一品欲しい時やおつまみにもおすすめの簡単副菜です。

えのきとオクラのネバネバ和えの作り方

材料（4人分）

• えのき・・・1袋（約200g）
• オクラ・・・8本

【調味料】

• 醤油・・・大さじ1
• めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ1
• かつお節・・・1袋（2〜3g）
• 白ごま・・・大さじ1

作り方

1．下ごしらえをする

えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切ります。オクラは塩（分量外）をふって板ずりし、軽く洗います。

2．えのきを加熱する

えのきを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで2分ほど加熱します。加熱後は粗熱を取ります。

3．オクラを茹でる

沸騰したお湯でオクラを1〜2分茹でます。冷水に取り、水気を切って小口切りにします。

4．和える

ボウルにえのき、オクラ、醤油、めんつゆ、かつお節、白ごまを入れ、全体をよく混ぜ合わせます。

5．味をなじませる

冷蔵庫で10分ほど冷やすと味がなじみ、よりおいしくなります。

6．盛り付ける

器に盛り付けたら完成です。

おいしく作るポイント

• オクラは茹ですぎないことで鮮やかな色と食感が残ります。
• えのきの水分は軽く切る程度にすると、旨みを逃さず仕上がります。
• かつお節をたっぷり加えると風味がアップします。
• 納豆や長芋を加えてさらにネバネバ感を楽しむのもおすすめです。

まとめ

えのきとオクラのネバネバ和えは、手軽に作れて栄養もたっぷり摂れる副菜です。さっぱりとした味わいで食卓に取り入れやすいので、ぜひ毎日の献立に活用してみてください。