鶏ミンチと豆腐を使った、ヘルシーでやわらかな豆腐ハンバーグのレシピです。ふんわり食感で食べやすく、子どもから大人まで人気の一品。節約メニューとしてもおすすめです。
材料（2〜3人分）
- 鶏ひき肉・・・250g
- 木綿豆腐・・・150g
- 玉ねぎ・・・1/2個
- パン粉・・・大さじ3
- 卵・・・1個
- 塩・・・少々
- 黒こしょう・・・少々
- サラダ油・・・大さじ1
【ソース】
- 醤油・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ2
- 酒・・・大さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
作り方
1．材料を準備する
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水切りしておきます。玉ねぎはみじん切りにします。
2．タネを作る
ボウルに鶏ひき肉、豆腐、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、黒こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
3．形を整える
タネを食べやすい大きさに分け、空気を抜きながら小判型に成形します。
4．焼く
フライパンにサラダ油を熱し、中火でハンバーグを焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5〜6分ほど蒸し焼きにします。
5．ソースを作る
ハンバーグに火が通ったら、醤油、みりん、酒、砂糖を加えます。全体にソースを絡めながら煮詰めたら完成です。
おいしく作るポイント
- 豆腐の水分が多いと崩れやすくなるため、軽く水切りしておくのがおすすめです。
- 玉ねぎを炒めてから加えると、甘みが増してさらにおいしく仕上がります。
- 大根おろしやポン酢を添えて、さっぱり和風に食べるのもおすすめです。
まとめ
鶏ミンチの豆腐ハンバーグは、ヘルシーなのに食べ応えがあり、毎日の献立に取り入れやすい人気メニューです。ふわふわ食感でやさしい味わいを、ぜひ楽しんでみてください。
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