ビビンバに欠かせない、甘辛味のひき肉レシピです。コチュジャンのコクと醤油の旨みがしっかり絡み、ご飯との相性抜群。ナムルや温泉卵と合わせれば、おうちで簡単に本格ビビンバが楽しめます。
材料（2〜3人分）
- 合いびき肉（または牛ひき肉）・・・200g
- ごま油・・・大さじ1
- にんにく（すりおろし）・・・小さじ1
- 生姜（すりおろし）・・・小さじ1
【合わせ調味料】
- 醤油・・・大さじ2
- 砂糖・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- コチュジャン・・・大さじ1
- 白いりごま・・・大さじ1
作り方
1．合わせ調味料を作る
ボウルに醤油、砂糖、酒、みりん、コチュジャンを入れて混ぜ合わせます。
2．ひき肉を炒める
フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒めて香りを出します。ひき肉を加え、中火でほぐしながら炒めましょう。
3．味付けをする
ひき肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、水分を飛ばしながら炒め合わせます。
4．仕上げる
汁気が少なくなったら白いりごまを加え、全体を混ぜたら完成です。
おいしく作るポイント
- コチュジャンの量を調整すると、辛さをお好みに合わせられます。
- 少し汁気を残すと、ご飯に絡みやすくなります。
- 冷蔵保存できるので、作り置きおかずとしても便利です。
まとめ
ビビンバ用の甘辛ひき肉は、簡単に作れるのに本格的な味わいが楽しめる人気メニューです。ナムルや卵と組み合わせて、ぜひおうちビビンバを楽しんでみてください。
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