大根を切って塩でもむだけで簡単に作れる「大根浅漬け」。大根のシャキシャキとした食感と、ほどよい塩味が楽しめるシンプルな一品です。箸休めやご飯のお供にぴったりで、あと一品欲しい時にもおすすめです。
塩で揉むだけ簡単！大根浅漬けの作り方
材料（4人分）
- 大根・・・1/3本（約300g）
- 塩・・・小さじ1
【お好みで】
- 昆布・・・少々
- 白いりごま・・・適量
- ゆずの皮・・・適量
作り方
1．大根を切る
大根は皮をむき、薄めのいちょう切りまたは半月切りにします。薄く切るほど早く味がなじみます。
2．塩をまぶす
ポリ袋やボウルに大根を入れ、塩を加えます。全体に塩が行き渡るように、手で軽くもみ込みます。
3．水分を出す
そのまま10〜15分ほど置き、大根から水分が出てきたら、軽く水気を絞ります。
4．仕上げる
お好みで昆布や白いりごま、細切りにしたゆずの皮を加えて和えます。器に盛り付けたら完成です。
おいしく作るポイント
- 大根を薄めに切ると、短時間でも味がなじみます。
- 塩もみした後は水分を軽く絞ると、ほどよい食感に仕上がります。
- 昆布を加えると旨みが増して、より本格的な味わいになります。
- 冷蔵庫で少し冷やすと、さっぱりおいしくいただけます。
まとめ
塩で揉むだけ簡単！大根浅漬けは、特別な調味料を使わずに手軽に作れるお手軽副菜です。シャキシャキの大根にほどよい塩味がなじみ、箸休めにもぴったり。忙しい日のあと一品にぜひ作ってみてください。
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