ソーセージの旨みとコーンの甘み、小松菜のほろ苦さをふんわり卵でまとめた「ソーセージと小松菜、コーンの卵炒め」。彩りもよく、フライパンひとつで手軽に作れるので、朝食やお弁当、忙しい日の夕食にもおすすめです。
ソーセージと小松菜、コーンの卵炒めの作り方
材料（4人分）
- ソーセージ・・・6本
- 小松菜・・・1束（約200g）
- コーン・・・80g
- 卵・・・3個
- サラダ油・・・大さじ1
【調味料】
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- 醤油・・・小さじ1
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
作り方
1．材料を切る
小松菜はよく洗い、4cmほどの長さに切ります。ソーセージは斜め切りにします。卵はボウルに割り入れ、溶きほぐしておきます。
2．卵を炒める
フライパンにサラダ油の半量を熱し、溶き卵を流し入れます。大きく混ぜながら半熟状に炒め、一度取り出します。
3．ソーセージと小松菜を炒める
同じフライパンに残りのサラダ油を入れ、ソーセージを炒めます。焼き色がついたら小松菜の茎を加えて炒め、しんなりしてきたら葉の部分も加えます。
4．コーンを加える
コーンを加えて全体を炒め合わせます。
5．味付けをする
鶏ガラスープの素、醤油、塩、こしょうを加えて味を調えます。
6．卵を戻し入れる
炒めておいた卵をフライパンに戻し入れ、全体を大きく混ぜ合わせます。卵がふんわりした状態で火を止めます。
7．盛り付ける
器に盛り付けたら完成です。
おいしく作るポイント
- 卵は最初に半熟状に炒めて取り出しておくと、ふんわり仕上がります。
- 小松菜は茎と葉を時間差で加えると、食感よく炒め上がります。
- コーンの甘みがあるので、調味料は少しずつ加えて味を調整してください。
- 仕上げに少量のごま油を加えると、香ばしい風味が楽しめます。
まとめ
ソーセージと小松菜、コーンの卵炒めは、身近な材料で簡単に作れる彩り豊かな一品です。ソーセージの旨みとコーンの甘みが卵によく合い、ご飯にもパンにも合わせやすいので、ぜひ毎日の献立に取り入れてみてください。
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