ふんわり溶き卵がたっぷり入った、やさしい味わいの「かきたまスープ」。鶏ガラスープの旨みに卵のまろやかさが加わり、朝食や夕食の汁物にぴったりです。短時間で作れるので、忙しい日のもう一品にもおすすめです。
ふんわり卵のかきたまスープの作り方
材料（4人分）
- 卵・・・2個
- 長ねぎ・・・1/2本
- 水・・・600ml
【調味料】
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
- 醤油・・・小さじ1
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
作り方
1．材料を準備する
長ねぎは小口切りにします。卵はボウルに割り入れ、溶きほぐしておきます。
2．スープを作る
鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかけます。沸騰したら長ねぎを加え、2〜3分煮ます。
3．味付けをする
醤油、塩、こしょうを加えて味を調えます。
4．卵を加える
スープを沸騰させた状態で溶き卵を細く回し入れます。すぐに混ぜず、卵がふんわり浮いてきたら菜箸などで大きく混ぜます。
5．仕上げる
卵がふんわり固まったら火を止め、器に盛り付けて完成です。
おいしく作るポイント
- 卵を入れる前にスープをしっかり沸騰させると、ふんわり仕上がります。
- 卵を入れた直後に混ぜすぎないことがポイントです。
- 卵は一度に入れず、細く回し入れるときれいなかきたまになります。
- お好みでごま油や白ごまを加えると風味がアップします。
まとめ
かきたまスープは、卵と身近な調味料で手軽に作れる定番スープです。ふんわり卵のやさしい口当たりで、どんな献立にも合わせやすい一品。ぜひ普段の食卓に取り入れてみてください。
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