小松菜の彩りとコーンの甘み、ウインナーの旨みをふんわり卵で包み込んだ「小松菜とコーン、ウインナーの卵炒め」。手軽な材料で作れて栄養バランスも良く、朝食やお弁当のおかず、夕食のあと一品にもおすすめです。
小松菜とコーン、ウインナーの卵炒めの作り方
材料（4人分）
- 小松菜・・・1束（約200g）
- ウインナー・・・6本
- コーン・・・80g
- 卵・・・3個
- サラダ油・・・大さじ1
【調味料】
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- 醤油・・・小さじ1
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
作り方
1．材料を準備する
小松菜はよく洗い、4cmほどの長さに切ります。ウインナーは斜め切りにし、卵はボウルに割り入れて溶きほぐしておきます。
2．卵を炒める
フライパンにサラダ油の半量を熱し、溶き卵を流し入れます。大きく混ぜながら半熟状に炒め、一度取り出します。
3．ウインナーを炒める
同じフライパンに残りのサラダ油を入れ、ウインナーをこんがりするまで炒めます。
4．小松菜とコーンを加える
小松菜の茎を加えて炒め、少ししんなりしたら葉とコーンを加えてさらに炒めます。
5．味付けをする
鶏ガラスープの素、醤油、塩、こしょうを加えて全体を炒め合わせます。
6．卵を戻し入れる
取り出しておいた卵を戻し入れ、ふんわりと混ぜ合わせたら火を止めます。
7．盛り付ける
器に盛り付けたら完成です。
おいしく作るポイント
- 卵は半熟の状態で取り出すことで、ふんわり仕上がります。
- 小松菜は茎と葉を分けて炒めると食感よく仕上がります。
- ウインナーは焼き色がつくまで炒めると旨みが引き立ちます。
- 仕上げに粗びき黒こしょうを加えると味にアクセントがつきます。
まとめ
小松菜とコーン、ウインナーの卵炒めは、彩りが良く栄養バランスも整った手軽なおかずです。ご飯との相性も抜群なので、ぜひ毎日の献立に取り入れてみてください。
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