お弁当にも◎【卵たっぷりポテトサラダ】簡単便利な作り置きレシピ

ゆで卵をたっぷりと使った、ホクホク美味しいポテトサラダです。お弁当にも便利。ゆで卵を作る時に、一緒にお弁当に入れるゆで卵も一緒に作れます。

玉ねぎを加えていないのでお子様でも食べやすいメニューです。

お弁当に◎【卵たっぷりポテトサラダの作り方】

①じゃがいもをゆがくかレンチンし、柔らかくします。湯がいた場合は粉吹き芋になるよう、よく水分を飛ばしてください。

②ゆで卵を4個作ります。硬さはお好みで。

③きゅうりを薄くスライスします。

④全ての材料をボウルに加え、じゃがいもとゆで卵を潰しながらよく混ぜます。マヨネーズの量は、じゃがいもの水分量によって変わるので調整してくださいね。