細切りにした人参を卵と一緒に炒める、沖縄の家庭料理「にんじんしりしり」。シンプルな材料で簡単に作れて、彩りも良い人気の副菜です。お弁当のおかずや作り置きにもぴったりです。
お弁当にもぴったり！にんじんしりしりの作り方
材料（2〜3人分）
- 人参・・・2本
- 卵・・・2個
- ツナ缶・・・1缶
- ごま油・・・大さじ1
【調味料】
- 醤油・・・大さじ1
- 白だし・・・小さじ1
- 塩・・・少々
- 黒こしょう・・・少々
- 白ごま・・・適量
作り方
1．人参を切る
人参は皮をむき、細切りにします。しりしり器がある場合は使うと便利です。
2．卵を溶く
ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
3．人参を炒める
フライパンにごま油を熱し、人参を中火で炒めます。しんなりしてきたらツナを加えます。
4．味付けをする
醤油、白だし、塩、黒こしょうを加えて全体を炒め合わせます。
5．卵を加える
溶き卵を回し入れ、大きく混ぜながら炒めます。卵がふんわり固まったら火を止めます。
6．仕上げる
器に盛り付け、白ごまを振ったら完成です。
おいしく作るポイント
- 人参は少し細めに切ると、味がなじみやすくなります。
- 卵は半熟気味で仕上げると、ふんわり食感になります。
- ツナの代わりにスパムを加えると、より沖縄風の味わいになります。
まとめ
にんじんしりしりは、簡単に作れて栄養もしっかり摂れる人気の家庭料理です。彩りも良く、お弁当や副菜にもぴったりなので、ぜひ毎日の献立に取り入れてみてください。
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